新潟県内にもおいしい牛肉がありますが、この霜降り和牛にはやっぱり敵いませんでした。黒毛和牛のなかでもランクがあって、Ａクラスを仕入れていますが、魚のおいしい新潟県では、これだけのランクの和牛がなかなか手に入りません。
産地指定をして高価格になることを避けるため、広く安心な地域の上質な和牛を主に使用しています。（福島県産を除く）

使用しているのは、極上のサーロインの部分のみ。
すべての牛肉は、角屋旅館の放射線測定器で全量検査済みです。

トップクラスの霜降り黒毛和牛の、Ａ-3〜5 にこだわりました。

【メモ】
国内の枝肉市場では、脂肪交雑が高いほど質が高い肉として評価されています。
霜降り肉の特徴としては、
〔1〕見栄えがいい　〔2〕肉のしまりがいい　〔3〕水分が少ない(変色･変質が少ない)･････等
また、良質の脂の多く入った肉は、柔らかく風味も良く感じるとして、国内では高級牛肉として支持されています。

お肉好きの主人にはたまらなかったようです

■新潟県　30代　　女性

以前宿泊した時は、玄関の改装中だったので、この度は、また新たな角屋さんを楽しむことができました。
黒毛和牛プランにしたら、本当に牛づくしでビックリしました。
大晦日だったので、年越しそばが出るかな？とチョット期待していたので、余りの牛づくしにちょっと困惑してしまいましたが、お肉好きの主人にはたまらなかったようです。
あんみつもとてもおいしかったです。

以前は、１つの貸切風呂でしたが、露天風呂だけだったのですが、今回は、全てが貸切で主人も大満足して喜んでいました。

また行きたいねと話しています。

おいしかったのは牛の刺身です

■新潟県　I様

前に姉夫婦と宿泊しましたら、あまりの料理の良さにまた泊まりに行きたくなりました。
おいしかったのは牛の刺身です。
また、露天風呂でのんびりしたいです。

豪華で、私は食べきれず、彼に手伝ってもらいました・・。
とてもおいしかったです！

■新潟県　30代女性

彼が転勤になって約２か月ぶりに会ったのですが、温泉に入りながらふたりでいろいろな話ができて、久しぶりにゆっくりできました。
お料理も豪華で、私は食べきれず、彼に手伝ってもらいました・・。とてもおいしかったです！
またふたりで宿泊したいと思います。いい思い出ができました。
ありがとうございました！！

肉が大好きな私としては大満足でした

■新潟県　N様

露天風呂、料理、部屋、お土産、接客、すべてにおいてとても満足できました。
お料理は「和牛プラン」というものにしたのですが、本当にまさに和牛尽くしで、肉が大好きな私としては大満足でした。
貸切露天風呂もあり、二人でゆっくり入ることができ、私には言うことがないくらい満足満足でした。 素敵な時間を有難うございました。

「すごい！美味しい！！」、「お肉がずっと柔らかいままだ」

■新潟県　S様

まず、お料理のことから・・・私達は、「牛プラン」をお願いしておりましたが、もうサイコーーー！！でしたっ。言うこと無しです！・・あ、ひとつだけありました・・ちょっと量が多いかな・・。
「牛肉」については、ちょっとは舌の肥えている私達。
今まであちこちと、旅館に泊まっては「ステーキ」とか、「●△牛コース」などと食べに食べまくっておりましたが、ここ1年くらいはずーーっとハズレでした。
しかし2人で「すごい！美味しい！！」、「火の通し方、サイコー！」、「お肉がずっと柔らかいままだ」などど絶叫でした。
私は「生」では食べれませんでしたので、無理をお願いしまして火を通して頂きましたが、コレがまたスバラシかったです。 料理長、ごちそうさまでした。 しかし、食べきれなかった・・。

あそこまで柔らかい肉は初めて食べた気がします。 とろけそうでした

■新潟県　N様

感想ですが、僕らは「霜降り和牛プラン」でしたが とにかく料理は好評でしたよ。
特にあのステーキは絶品！肉の柔らかいこと柔らかいこと。
あんなに あそこまで柔らかい肉は初めて食べた気がします。 とろけそうでした。料理も次から次と出てきてどれくらいあるのかとびっくりするほどでした。量も丁度良く美味しかったです。普通の温泉の料理とはまた違った感じでよかったです。 とても温泉の料理とは思えないほどでした。