形を選ぶ
初めて笹神焼宮下窯に訪れたとき、角屋旅館の太田調理長は、自分の料理を盛りつけるための器のイメージを、陶芸作家･渡辺久男さんに精一杯のコ･ト･バで、伝えて帰りました。

それから3ヶ月後の今日、乾燥させただけの真っ白い器たちが所狭しと並んでいました。器を作ってもらうのは、初めての経験なので、並べられた器に、一瞬、声も出ないくらいの驚きでした。ここから1割くらい小さくなるのを見込んで、器選びが始まりました。

色を決める
迷いながらも何とか選んだ器に、どの色をかけるか決めます。 盛り付ける料理は、旬野菜や、とれたての魚たち。時には、名物の豆腐かもしれません。
調理長のイメージの中には、料理を引き立たせるように、控えめで土の香りのする色が広がっていたようです。