平成14年5月22日、「私の旅館・ホテルのからだに優しい料理コンテスト」の第二次審査委員会（試食審査）が東京・駒込の女子栄養大学にて、開催されました。

　全国から70軒以上の応募がある中で、第一次書類審査を通過した6軒が、この日審査会場に集まりました。角屋旅館・調理長太田乙吉氏は、初めての料理コンテスト参加で、初めのうちは緊張している様子でしたが、献立の中身は、五頭温泉郷の旅館の調理長たちが初めて一緒に考えた、あの「醍五味鍋」ですから、お手の物です。1月から3月まで、毎日のように作っていたあの味です。忘れるはずがありません。

　阿賀野市・五頭温泉郷の新鮮素材を10種類以上使った、野菜たっぷりのヘルシーメニューです。コンテスト向きの派手さはありませんが、熟年の方の健康を考えたすばらしい料理と、なかなか好評のようでした。