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春は山菜、秋はキノコ、山芋・・・五頭山の恵み

角屋旅館の料理人は、五頭山の自然の恵みを、今でも大切に、ありがたく調理します。天然のなめこはとても傷みやすいので、採ってからすぐにお客様のお料理に使わなければなりません。

その日の天気で収穫量も違うため、いつも必ず食べていただくことができる物ではありません。　だからこそ天然物なのです。

■時期　：　10月〜11月頃

 

 


ナラタケ

英語で　OAK　オーク　とは、樫の木を意味し、ドングリの木のことでもあります。
このドングリの倒木に生えていたのは、この地域では「カワギノコ」とも呼ばれる「ナラタケ」です。

まるで童話の世界のように小人になった気分で、地面に寝そべってみると、大小さまざまなきのこが群生している様子がよくわかります。

 
   

 

 

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