冬の名物鍋　カニ真丈とキノコにたっぷりの水菜が入ったヘルシー鍋　【ふるさとがしのばれる宿角屋旅館】

　　2004年の鍋料理は、「里雪鍋」といいます　　　[現在は終了しました]

角屋旅館の庭から湧き出す天然水「銀蔵清水」を使った鍋料理。昆布だしの利いたさらっとしたスープに、新鮮な白身魚のすり身を丸めたフワフワの真丈がいい味を出します。たっぷりの水菜ときのこがヘルシーでシンプルな鍋料理。
汁まで全部飲み干したくなるくらいの、素朴でおいしいお鍋です。締めのご飯を入れておじやを楽しむのもおすすめです。

dancyu 2005年2月号でも　野菜鍋特集です
2月号より ⇒この際ハッキリ言ってしまおう、肉や魚介は野菜を引き立てる脇役だ。　ホカホカ鍋の主役は、甘味を増した冬野菜たち。シャキッとした食感、くたくたに煮込んだ味わい・・・。しかも、具材の数は少なくシンプルなほうが断然旨い。今、高らかに宣言しよう、「野菜鍋が一番だ！」	イメージを拡大	イメージを拡大	シンプルが断然おいしい！「野菜鍋」宣言「お鍋のお汁を一滴残さず頂ける」と好評な角屋旅館の里雪鍋。冬野菜が美味しい、1月から3月までの期間限定の名物鍋ですが、dancyu 2月号の第2特集として、里雪鍋のようなシンプル野菜鍋の特集を発見しましたので、ご紹介します。
⇒鍋の素材は少ないほうが、焦点がボケずに味が決まる	イメージを拡大		⇒実力店の人気鍋は、野菜が主役！「シンプル野菜鍋」の時代がやってきた。

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