角屋旅館の庭から湧き出す天然水「銀蔵清水」を使った鍋料理。昆布だしの利いたさらっとしたスープに、新鮮な白身魚のすり身を丸めたフワフワの真丈がいい味を出します。たっぷりの水菜ときのこがヘルシーでシンプルな鍋料理。
汁まで全部飲み干したくなるくらいの、素朴でおいしいお鍋です。締めのご飯を入れておじやを楽しむのもおすすめです。


dancyu 2005年2月号でも　野菜鍋特集です

2月号より

⇒この際ハッキリ言ってしまおう、肉や魚介は野菜を引き立てる脇役だ。　ホカホカ鍋の主役は、甘味を増した冬野菜たち。
シャキッとした食感、くたくたに煮込んだ味わい・・・。
しかも、具材の数は少なくシンプルなほうが断然旨い。
今、高らかに宣言しよう、

「野菜鍋が一番だ！」
シンプルが断然おいしい！
「野菜鍋」宣言

「お鍋のお汁を一滴残さず頂ける」 と好評な角屋旅館の里雪鍋。

冬野菜が美味しい、1月から3月までの期間限定の名物鍋ですが、dancyu 2月号の第2特集として、里雪鍋のようなシンプル野菜鍋の特集を発見しましたので、ご紹介します。


⇒鍋の素材は少ないほうが、
焦点がボケずに
味が決まる


⇒実力店の人気鍋は、
野菜が主役！
「シンプル野菜鍋」の時代がやってきた。


新潟の田舎鍋　麩鍋

 

ラジウム温泉が溢れる　無料貸切露天風呂　露天風呂付き客室　囲炉裏の宿　　
新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉

〒959-1928　新潟県阿賀野市村杉4631-1
インターネットで
24時間 予約可能
電話で予約
[受付時間] 8：00〜20：00
0250-66-2221
【電話での予約方法】食事プラン・お部屋タイプを決め、 「ホームページを見た」とお伝えください。 掲載料金が適用されます。