■時期　：　8月〜11月頃

赤紫の菊の品種名は、延命楽

新潟県内の中でも主に下越地方（新潟市以北）でよく食べられている、赤紫色の食用菊を「カキノモト」と呼ぶのですが、その品種名は【延命楽】といいます。

佐渡では、菊を食べる習慣が無く、上越地域でもあまり多くはありません。　お隣の山形県でも赤紫色の食用菊を　【もってのほか】　と呼び、盛んに食べられています。

生活習慣病予防にもおすすめ

昔の人たちは、「不老長寿の薬」としてカキノモトを
食べていた。
新潟薬科大学の小西徹也教授によると、
「病気や老化の原因を取り除くアントシアニン
色素が豊富に含まれており、
生活習慣病の 予防、
ストレスの多い
現代人にいい 」
そうです。