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リダクション Reduction ＝ 削減・縮小
リユース Reuse ＝ 再利用
リサイクル Recycle
＝ 再生利用
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ふるさとがしのばれる宿
角屋旅館 エコ旅館計画 進行中
昔ながらの田舎暮らしのできる里。 古くから受け継がれてきた暮らしを大切に受け継いでいきたいと思います
「旅館だから」「商売だから」と言って、ゴミをたくさん出したり、モノを無駄にしたりすることはできません。 日本人として昔から大切にしてきた 「もったいない」という心のまま、お客様をお迎えしたいと考えています。
特別なことではなく、無理して高い機械を買うこともできません。立派なエコ旅館を目指しているわけでもありません。
昔ながらの暮らしで、「モノを大事にする小さな心」を静かに実践しています。
【1】選べる料理プラン
たくさんの料理プランから、本当に食べたい料理コースを選べるので、嫌いなものが減り、食べ残しが少なくなります。嫌いなものは事前に連絡して、変更することができます。
 食べ残しを減らす効果があります。
【2】豊富な追加メニュー
追加料理のメニューが豊富なため、ベーシックな料理コースを選んで、好きなものを少しだけ追加することができます。
食べ残しを減らす効果があります。
【3】天ぷら油の回収
使用済み天ぷら油は、循環型社会実現に向けた地域での取り組みの一貫として、バイオディーゼル燃料の原料としてリサイクルしています。
【4】天然せっけん
天然オイルを使った、せっけんベースのシャンプー・リンス・ボディーソープ・ハンドソープを使っています。
価格は3倍以上になりましたがが、合成界面活性剤や合成添加物などが一切入っていないため、肌に優しく河川の環境悪化を防ぎます。
きれいな小川を昔のままに残すために、水質汚濁を少なくします。
【5】コピー用紙
コピー用紙はすべて環境に配慮したものだけを使っています。
紙の使用量を減らす効果があります。
【6】トイレットペーパー
トイレットペーパーは、すべて再生紙100%のもので、無駄な「芯」が無いものに変更しました。
お客様のお部屋のトイレで使用するトイレットペーパーが、残り僅かになったときは、新しいものと交換しますが、最後は私たちスタッフも使用するトイレに集めて完全に使い切ります。
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紙の使用量を減らす効果があります。
【7】ペーパータオル
トイレ・洗面所などで使用するペーパータオルは、牛乳パックを使用した製品に変更しました。
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紙の使用量を減らす効果があります。
【8】電気・照明
チェックイン時間30分前まで部屋の照明は点けません。
お客様がチェックアウトした部屋は、すぐに電気を消します。掃除の時間に照明だけ点けます。
電気使用量を削減します。
【9】電気･照明
白熱電球の使用ゼロを目指して、蛍光灯および電球型蛍光灯に変更しています。
白熱電球は、調光機の付いた器具及び電力消費の少ない小型電球のみとなりました。
電気使用量を削減します。
【10】冷暖房
チェックイン時間30分前までは部屋の冷暖房は点けません。
電気使用量・灯油使用量を削減します。
【11】無駄な飾りのない料理
料理メニューを考える際は、見た目を華やかにするための、使い捨てで食べられない飾りは極力使用しません。
食べられない飾りは、近くの山や自家栽培畑などから採ってきた天然の枝葉を。
使い捨てを減らす効果があります。
【12】 お土産の簡易包装
おみやげの販売では、無包装を呼びかけています。包装が必要なものはお申し付けください。
紙の使用量を減らす効果があります。
【13】使用済みタオル
使用済みの浴用タオルは、丁寧に洗濯してキレイにたたんで、清掃に使っています。それでも、使い切れないくらいたくさん使用済みのタオルが集まりますので、お世話になっているガソリンスタンド等でもう一度使ってもらっています。
 最後まで有効活用します。
【14】個人のお客様を大切に
料理がたくさん残ってしまう「宴会型」のお客様ではなく、ゆっくり静かにお食事を楽しんでくださる2〜4名様くらいでご利用いただきたいと考えています。
そのために、10名様を超えるご人数でのご利用はご遠慮いただいております。
食べ残しを減らす効果があります。
【15】自社印刷
伝票や帳票などは途中での変更が多いので、自社印刷に変更しました。必要なものを小部数だけ印刷して使っています。自社印刷できないパンフレットなどは、一年間分だけ印刷し、全量必ず使用してから、変更します。印刷物の廃棄はゼロになりました。
変更などによる無駄な廃棄を防ぐ効果があります。
【16】使用済みコピー用紙
使用済みのコピー用紙など、裏面の白いものはすべてメモ用紙・社内連絡用紙に使用しています。メモ用紙などは新規購入はゼロになりました。
紙の使用量を減らす効果があります。
【17】循環型農業
当地区のコシヒカリを中心とした農業は、田んぼから出た籾殻を堆肥に変えて、もう一度田んぼに戻す循環型農業です。
角屋農園でも、有機肥料をたっぷり使った減農薬コシヒカリを栽培しています。
お米の自給率は100％になりました。
【18】食べやすい料理づくり
カニなど、殻が食べにくいものには、できるだけ包丁を入れて食べやすく工夫をしています。
誰にでも食べやすい料理をご用意することを心がけています。
食べ残しを減らす効果があります。
【19】おしぼり
おしぼりは、「使い捨て紙おしぼり」を使用せず、当館で丁寧に洗濯した真っ白い厚手のおしぼりを、繰り返し使います。
紙の使用量を減らす効果があります。
【20】浴衣のサイズが豊富
浴衣のサイズを細かくご用意しています。大人用に5種類、子供用は3種類用意して、それぞれにピッタリな身長サイズの表示をすることで、合わない浴衣を開くまえに交換できるます。
未使用の浴衣までクリーニングしなくてすむ効果があります。
【21】無駄を出さない丁寧な食材利用
野菜の茎や皮なども、丁寧に調理して美味しく食べられるようにします。食材を大切にした料理を心掛けています。
生ゴミを減らす効果があります。
【22】発泡スチロールケースの再利用
毎朝、市場から届く魚介類がたっぷり入った発泡スチロールのケース、通称「トロ箱」は、すぐに箱から魚を出して、配達人にその場で発泡スチロールケースを返します。
石油の使用量を減らす効果があります。
【23】水道水の節約
たくさんの食器を洗うのが仕事ですが、水道水を流しっぱなしで使うことを止めて、できる限り食器洗浄器で洗うようにしています。
水の使用量を毎日500リッター以上の削減効果があります。
【24】食器洗浄機用洗剤
食器洗浄機用の業務用洗剤は、以前は効率を最優先に考えて、洗浄力が強力な輸入物の洗剤でしたが、環境負荷が高いため、粉タイプの洗剤に変更しました。
きれいな小川を昔のままに残すために、水質汚濁を少なくします。
【25】ティッシュペーパー
ティッシュペーパーは、牛乳パック類が50％以上入ったリサイクルパルプ100%のもので、紙箱に入っていない簡易包装のものに変更しました。 詳しくはこちら >>
【26】くり返し使う塗り箸 「いい箸」
森林保護とゴミ削減のために、年間1万5千膳も使用していた割りばしの使用をやめ、若狭塗りで有名な塗り箸を導入しました。 詳しくはこちら >>
割りばしの使用量を減らす効果があります
まだまだ、進行中です・・・・・・
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